Karamellpudding
DeiligeOppskrifter
March 17, 2016
Karamellpudding
2016-03-17 21:38:02
Serves 4
Prep Time
25 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Ingredients
- 1 1/2 dl farin til karamell
- 4 store egg
- 4 ss farin
- 2 ts vaniljesukker
- 6 dl helmelk
- 1 dl fløte
- Pynt:
- 1 1/2 dl kremefløte
Instructions
- Trinn 1
- Brun karamell på helt ren stekepanne, ikke for sterk varme i begynnelsen, la sukkeret smelte, reguler varmen og rør nå hele tiden for å få javn bruning.
- Trinn 2
- Når karamellen har fargen som en kastanjenøtt, tømmes den raskt opp i en kakeform som har stått ved varmen en tid.
- Trinn 3
- Formen vendes slik at karamellen flyter utover og dekker bunn og sider innvendig. Pannen kokes ut med en liten kopp vann og dette kan senere tilsettes karamellsausen.
- Trinn 4
- Selve puddingsatsen lages ved at eggene piskes lett sammen med sukker og vaniljesukker, melk og fløte røres i denne blandingen, og nå røres det hele litt forsiktig slik at alle luftbobler går ut.
- Trinn 5
- Det er en fordel om blandingen siles før den fylles i formen.
- Trinn 6
- Formen settes i varmt vannbad i stekeovnen med termostaten på 125 grader, eller den kan stå på rist (uten vannbad) med termostaten på knapt 100 grader. Den siste måten tar lengre tid: 2-3 timer.
- Trinn 7
- Karamellpuddingen kan stå kjølig i formen 1-2 døgn før den hvelves på fat for serving.
- Trinn 8
- Kremen piskes stiv og noe av den sprøytes på puddingen som pynt, mens resten røres i sausen og serveres til.
Deilige Oppskrifter https://deiligeoppskrifter.com/
No Reviews